Ankara'nın Çankaya ilçesinde bulunan 'Borsa Kafe', alışılmışın dışında bir konseptle müşterilerine hizmet veriyor. Her müşterinin içeceğini farklı bir fiyattan satın aldığı bu kafe, Arz-Talep dengesine dayalı bir sistemle fiyatları sürekli olarak değiştiriyor. Kafe sahibi Ahmet Burak Çakmak, insanların mutlu olabilmek için farklılık aradığını ve bu nedenle "Değişim, fırsattır" sloganıyla yola çıktıklarını açıkladı.Çakmak, kafede satılan içeceklerin fiyatlarını belirlemek için özel bir sistem kullandıklarını ve müşterilerin daha uygun fiyatlarla içeceklerini alma fırsatı sunduklarını belirtti. "Değişim fırsatları oluşturarak insanlara ürünleri daha uyguna alma fırsatları oluşturduk" diyen Çakmak, Kahramanmaraş'ta 3 yıldır başarıyla sürdürdükleri bu konsepti Ankara'da da uygulamaya başladıklarını ifade etti.Kafe, her müşterinin talebine göre fiyatları değiştiren bir mantıkla çalışıyor ve bu sayede müşterilere sürekli olarak farklı fırsatlar sunuyor. Çakmak, "İnsanların mutlu olabilmesi için alışılmışın dışında bir hayata ihtiyaç duyduğunu fark ettim. 'Değişim, fırsattır' sloganıyla yola çıktık. Değişim fırsatları oluşturarak insanlara ürünleri daha uyguna alma fırsatları oluşturduk. Sattığımız ürünlerde ufak fiyat değişiklikleri yapıyoruz. İnsanların deyimiyle borsa mantığını uyguluyoruz. Ürün çeşitliliğini arttırmak için 3 yıldır gelen her müşteriyi analiz ederek bir yelpaze oluşturduk ve oluşturmaya da devam ediyoruz. İnsanlara farklı lezzetler sunmaya çalışıyoruz. Standart olan kahvelere ve içeceklere farklılıklar katarak yeni lezzetler oluşturmaya çalışıyoruz. Neredeyse her müşteriye hitap ediyoruz" şeklinde konuştu.Çakmak, değişimin insanları mutlu ettiğini ve bu nedenle böyle bir sistem oluşturduğunu vurgulayarak, "Bir şeylerin değişmeden mutlu olamadığımı fark ettiğimde bu fikri buldum. Çok güzel bir hayat standartlarına sahip olan bir insan bile bir şeylerin değişmesini talep ediyor ve bunun için çabalıyor. Bu süreçte de kafedeki fiyatların anlık değişmesinden insanların mutlu olacağını düşündüğüm için bu sistemi kurdum. Talep arttıkça fiyatın arttığı bir sistemimiz yok. Talep arttıkça biz de arzı arttırıyoruz. Bu yüzden fiyatlar daha da aşağı düşüyor. Tamamen müşteri odaklı bir algoritma kurduk. Örneğin 5 kişilik bir arkadaş grubu kafemize geldiğinde her biri ürünleri farklı fiyattan alıyor. Böylece biz onlara bir heyecan ve farklılık sunmuş oluyoruz. Siparişi ilk veren bir müşteri arkasından gelen müşterinin aldığı ürünün fiyatını etkiliyor" dedi.Kafenin özellikle öğrencilerin ders çalışmaları için tasarlandığını ve öğrencilerin uygun fiyatlarla içeceklerini alarak mutluluk yaşadığını belirten Çakmak, "Burayı en çok öğrenciler tercih ediyor. Bizim de en çok hoşumuza giden öğrencilerin bu fırsatlardan yararlanmaları. Müşteriler anlık oluşan fırsatları yakalayarak içeceklerini daha ucuza alabiliyorlar. Bu durum da bizi çok mutlu ediyor. 74 liralık bir ürün 50 liraya düştüğünde ve müşteri de bunu değerlendirince çok mutlu oluyoruz. Fırsatları yakalamak isteyenler genelde öğrenciler olduğu için öğrenci odaklı bir kafe diyebiliriz."Son olarak, 'Borsa Kafe' sahibi Ahmet Burak Çakmak, Arjantin Caddesi'nde açtığı yeni şubeden gelen olumlu geri bildirimlerin ardından Ankara'da 2 şube daha açma hazırlığı içinde olduklarını ve yakın gelecekte toplamda 3 şube ile hizmet vermeyi planladıklarını açıkladı.
